Fiz uma reuniãozinha com amigas para um estudo aqui em casa.
E para o nosso lanche tivemos algumas guloseimas, mas a atenção se voltou para o
sabor do bolinho... delicious!!
Para os chocólatras (como eu!) de plantão, façam, degustem cada pedaço e digam se eu tenho ou não razão, ok?
Feliz dia do amigo!
Le Meiller Gâteau au Chocolat - O melhor bolo de chocolate
Massa do bolo
1.1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó [usei Oetker]
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio (não usei)
1/4 colher (chá) de sal
60g de chocolate meio amargo [usei Garoto]
1/4 xícara de cacau em pó
90ml de água fervente
1/2 xícara de óleo de canola
2 ovos peq-médios batidos
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de creme de leite [usei Mococa]
Massa do bolo
1.1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó [usei Oetker]
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio (não usei)
1/4 colher (chá) de sal
60g de chocolate meio amargo [usei Garoto]
1/4 xícara de cacau em pó
90ml de água fervente
1/2 xícara de óleo de canola
2 ovos peq-médios batidos
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de creme de leite [usei Mococa]
Ganache au chocolate:
Esta fiz nas minhas proporções
250g de chocolate meio amargo
150ml de creme de leite -
50g de manteiga derretida
1/4 xícara de glicose de milho - pode ser Karo, Favinho ou mel
Esta fiz nas minhas proporções
250g de chocolate meio amargo
150ml de creme de leite -
50g de manteiga derretida
1/4 xícara de glicose de milho - pode ser Karo, Favinho ou mel
Bolo:
Pré-aqueça o seu forno a 180oC. Forre o fundo de uma assadeira com fundo removível de diâmetro 20cms, com papel manteiga. Unte o fundo e laterais.
Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Em uma panela, ferva a água e desligue o fogo. Acrescente o cacau em pó e o chocolate meio amargo picado. Misture até derreter completamente. Reserve.
Em uma outra tigela, bata os ovos com um fouet e acrescente o açúcar branco e o mascavo. Misture bem e acrescente o óleo e o creme de leite. Adicione a mistura de chocolate e por último a tigela de secos, adicionando aos pouco e misturando delicadamente. Verta esta mistura sobre a fôrma preparada.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50-55 minutos ou até espetar um palito e este sair seco. Deixe esfriar, coberto com um pano e só então desenforme. Corte em 3 partes, obtendo 3 discos que serão recheados e cobertos com a ganache.
Pré-aqueça o seu forno a 180oC. Forre o fundo de uma assadeira com fundo removível de diâmetro 20cms, com papel manteiga. Unte o fundo e laterais.
Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Em uma panela, ferva a água e desligue o fogo. Acrescente o cacau em pó e o chocolate meio amargo picado. Misture até derreter completamente. Reserve.
Em uma outra tigela, bata os ovos com um fouet e acrescente o açúcar branco e o mascavo. Misture bem e acrescente o óleo e o creme de leite. Adicione a mistura de chocolate e por último a tigela de secos, adicionando aos pouco e misturando delicadamente. Verta esta mistura sobre a fôrma preparada.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50-55 minutos ou até espetar um palito e este sair seco. Deixe esfriar, coberto com um pano e só então desenforme. Corte em 3 partes, obtendo 3 discos que serão recheados e cobertos com a ganache.
Ganache au chocolat:
Derreta o chocolate em banho maria ou na potência média de seu microondas. Adicione o creme de leite e misture vigorosamente até obter uma mistura lisa, sem grumos. Acrescente a manteiga derretida e a glicose de milho e misture até ficar homogêneo. Aplique no bolo.
Derreta o chocolate em banho maria ou na potência média de seu microondas. Adicione o creme de leite e misture vigorosamente até obter uma mistura lisa, sem grumos. Acrescente a manteiga derretida e a glicose de milho e misture até ficar homogêneo. Aplique no bolo.
Fonte:
Copiei a receita da japonesinha querida por muitas blogueiras, também virei fã!
vou passar a receita na íntegra como ela ensinou. Obrigada Fabi!
Um abraço,
Velminha
"Ainda que eu falasse as línguas dos homens e dos anjos, e não tivesse amor,
seria como o metal que soa..." I Cor 13:1
